英国移民新政影响中餐业(图)

http://www.haozhai.cn　　文章来源: 搜狐焦点海外　　 2011-11-01 13:49

　　伦敦市中心SOHO区的唐人街，主街上最多的是中餐馆

　　据英国《英中时报》报道，11月14日起，英国内政部将正式启用修改后的短缺职位名单(Shortage Occupation List)。虽然华人社区最关心的技能厨师一职得以保留，但申请门槛再次提高，条件包括每周37.5小时工时年薪(除食宿)最低28,260英镑起等严苛要求。

　　除提高年薪要求，新名单还要求海外入境厨师必须有五年以上相关经验；不得在快餐、标准收费(Standard Fare)餐厅或提供外卖服务的餐厅工作。每间餐厅的行政主厨、主厨和专业厨师只能各有一名，每拥有四名厨房职员才能请一名酱汁厨师。新名单指，快餐店的食物都是提前备好的，并非按照客人的不同需求制作；标准收费餐厅则指连锁或特许经营餐厅，它们的菜单统一制作，未经自厨师创造。

　　其实，英国移民政策不断收紧的趋势已有时日，在新修名单出台前的公众咨询阶段，华人早已知晓相关变化，因此此次“建议变现实”对英华社会的震惊度并不大，但其带来的英国中餐业的影响却将深远。

　　全英符合新规条件的厨师不会超过5%。但即便如此，适应力极强的中国人还是在新的法规体系下积极找寻自己的生存之道。例如几年前国内就开始对一些中餐厨师培养英文能力，以适应海外雇厨英文门槛提高的需要。部分中餐业者的确也在适时提升薪资水平，以达到内政部的最低额要求。现在联合政府新修名单规定，外卖店和提供外卖服务的中餐馆也不能雇用海外厨师，令不少店主干脆自己或让家人下厨，甚至连家中退休的老人也被召回餐馆应急。

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